Перед тем как хранить морковь в погребе зимой, ее необходимо подготовить к данному процессу. Успешное хранение моркови в погребе во многом зависит от того, насколько правильно убраны корнеплоды, и соблюдены ли все правила подготовки.
Для сохранения лучше всего подходят поздние сорта конусовидной формы. Ранние сорта не предназначены для длительной лежки.
Кроме того, не вовремя убранный урожай трудно сохранить в подполе дaо весны. Он теряет часть своих вкусовых характеристик, а также у таких корнеплодов значительно снижается лежкость. На упаковке с семенами всегда указывается таблица сроков посадки и уборки корнеплодов. Однако если упаковка не сохранилась, на помощь придет опыт бывалых огородников. Когда нижние листья ботвы пожелтели, морковь полностью готова к уборке. Ярко зеленая ботва говорит о недостаточной зрелости урожая. Такая морковь еще не успела набрать сладость. Полностью пожелтевшая ботва указывает на перезрелость.
Убирать корнеплоды с грядки лучше всего с помощью вил. Это позволит меньше травмировать клубни, чем при использовании лопаты и, соответственно, увеличить сроки их хранения. Землю немного подрывают вилами, после чего за ботву вытаскивают корнеплод.
После того как морковь вытащена из земли у нее обрезают ботву, оставляя 2-3 см. и раскладывают на улице (если сухо) или в сухом хорошо вентилируемом помещении на 3-5 часов для просушки.
Просушенный урожай необходимо перебрать. Для складирования в подвале подойдут только целые корнеплоды без повреждений кожицы и признаков порчи. Лучше всего хранятся овощи крупного и среднего размера. Мелкие и травмированные экземпляры лучше взять домой и использовать в ближайшее время.
Перебранную морковь нужно разложить в один слой на сухой подстилке и оставить на 10-15 дней. За это время успеют проявить себя корнеплоды, склонные к загниванию. Их стоит убрать от остального урожая, так как при хранении один подгнивший экземпляр способен заразить весь запас.
Эти нехитрые правила помогают сохранить морковь в подвале до весны с минимальными потерями.
После карантина урожай спускают в подвал до весны. Существует немало способов хранить морковь в погребе. Выбирать нужно, опираясь на особенности строения подвала, влажность воздуха и среднюю температуру. Кроме того учитываются собственные возможности огородника, наличие на участке песка, глины, опилок или других подходящих для сбережения вкусовых качеств моркови материалов.
Способы хранения:
В конечном итоге каждый дачник, исходя из собственного удобства, выбирает, как лучше хранить морковь в подвале зимой. Больше трудностей возникает, если подвала нет.
Сохранить морковь длительный период без подвала — задача не из легких. Обычно используют один из двух способов:
Все перечисленные способы подходят для хранения в подполе как моркови так и свеклы.
В частных домах особых проблем с хранением корнеплодов не возникает. Их обычно успешно хранят всю зиму в подвале, погребе или подполе.
При подвальном хранении на зиму нужно поместить наполненную емкость на полку, не допуская непосредственного контакта тары со стеной. Стены погреба зачастую влажные и корнеплоды могут получить больше влаги, чем это необходимо для длительного хранения. Оптимальный вариант, когда между ящиком и стеной остается расстояние в 20-25 см. По той же причине ящики или мешки нельзя ставить непосредственно на пол. Если нет возможности разместить тару с корнеплодами на полке, их размещают на небольших поддонах высотой 10-15 см.
В подполе частного дома могут возникнуть проблемы с излишне высокой температурой при хранении и сухостью воздуха. В таких случаях рекомендуется оставлять морковь на зиму во влажном песке. Это не даст ей высыхать и морщиться.
Перед тем как поместить корнеплоды в подвал на зимнее хранение, подвал необходимо убрать. Вымести весь лишний сор, убрать остатки испорченных прошлогодних овощей. Это позволит сохранить морковь не только до весны, но даже до следующего урожая. Какой-либо прошлогодний овощ, завалявшийся в подвале, обязательно начнет распространять вредоносные бактерии на свежие, здоровые овощи.
После уборки подвал хорошо проветривают. Стены обеззараживают известковым раствором. Лучше всего побелить стены известью. При подвальном хранении урожая очень важно, чтоб на стенах подвала не осталось следов плесени и грибка.
При излишней влажности подвала можно рассыпать на полу гашенную известь, она будет частично поглощать влагу из воздуха. Обработка подвала известью сослужит хорошую службу, если хранить приходится мытую морковь. Обычно она хранится просто слегка очищенная от земли. Если помыть, ее удобней потом использовать, но снижается ее лежкость.
Оптимальная температура в подвале от -1 до +2 при относительной влажности 90-96%. Такой температурный режим позволяет эффективно сохранить морковь не менее 6 месяцев. При хранении моркови в теплом подвале ее перед укладкой на хранение стоит «припудрить» мелом. Он защитит корнеплоды от воздействия гнилостных бактерий.
Для того, чтобы выбрать, как правильно хранить морковь, стоит подробно рассмотреть каждый из способов хранения.
Предварительно просушенные корнеплоды укладывают в один слой на дно ящика. Сверху засыпают опилки хвойных деревьев. Так поочередно укладывают слой за слоем, пока ящик не наполнится. Сбережение моркови в опилках позволяет предотвратить загнивание корнеплодов.
Хранить морковь в подвале лучше во влажном (но не в мокром) песке. Увлажнение песка проводится из расчета 1 литр воды на ведро песка. Так же, как в случае с опилками, поочередно слоями закладываются плоды и песок.
При хранении моркови в подполе к песку лучше добавить немного мела. Он убережет урожай от загнивания и порчи.
Можно также хранить морковь, поместив ее в полиэтиленовые мешки. Просушенные овощи укладывают в мешок, делают отверстия для циркуляции воздуха или оставляют незакрытым верх мешка. В таком виде она может лежать всю зиму.
Кроме того морковь можно хранить, перекладывая слоями мха или заливая жидкой глиной.
Располагать все овощи в подвале в одном месте крайне нежелательно. Они могут негативно влиять друг на друга, приводя к загниванию.
Например, если морковь и свекла могут храниться рядом без особых проблем, то капусту стоит поместить подальше от корнеплодов. Лучше всего, если для хранения капусту обернуть бумагой и разместить в противоположном от моркови углу подвала.
Если температура в подвале часто опускается ниже -2, то урожай стоит накрыть войлоком, чтоб не допустить перемерзания.
Прорастает морковь из-за излишней циркуляции воздуха в теплом подвале. Воздухообмен иногда трудно определить сразу, но если заметно, что морковь почему-то проросла, гадать не нужно. Необходимо уменьшить воздуховод, обрезать выросшую ботву и немного присыпать корнеплоды мелом.
В статье приведены наиболее эффективные советы, как правильно хранить морковь зимой в погребе. Придерживаясь этих нехитрых правил и подобрав подходящий способ хранения, можно долгое время наслаждаться сочными и полезными корнеплодами.
Лук-чеснок рокамболь - очень интересное растение, у которого масса других народных названий - египетский и…
В домашнем огороде на подоконнике тоже можно выращивать отличные урожаи. На окне в квартире или…
Когда за окном снег и мороз, то лучший вариант выращивать урожай - у себя на…
Как правильно считать урожайность картофеля - с куста, с грядки или со всей площади. Подробности…
Посевной календарь высадки рассады перцев, томатов, баклажанов и других культур, а также последующая высадка их…
Скоро начинается новый огородный сезон-2021, и я подготовил подборку товаров, которые будут точно полезны на…